Через війну в Україні потерпають маленькі виробництва та сімейні ремесла, такі як сироварні. Ми запитали у сироварів із різних регіонів України, як почуваються їхні сироварні зараз, і ділимося досвідом сироварного виживання
Read More
В черговому епізоді подкасту «Шо в келиху?» Марія Очеретяна спілкується зі співвласницею винного бару Like a Local’s Євгенією Ніколайчук. Мова йде про українське вино, і про те, чому все ж таки це не бренд, а скоріше «антибренд»
Read More
Блог та подкаст Марії Очеретяної про відкриття в ароматах та смаках вин того, чого там теоретично не має бути. В цьому епізоді Марія говорить із засновником дегустацій українських вин «Вино на острові» Артемом Морозом
Read More
Вареники, голубці, деруни і… вино. Моїм викликом останніх років стало перепробувати та поєднати всі ці домашні наїдки з локальними винами. Кулінарні дослідження ламають стереотипи та відкривають нові грані українського food pairing-у
Read More
Коли питають за одеські спеціалітети, першими на думку спадають форшмак та гефілте фіш. Але чи дійсно вони настільки популярні в одеситів та які місцеві спеціалітети увійшли в щоденне одеське меню? Смачна та колоритна розповідь нашої блогерки Оксани Маслової про характерні
Read More
Декілька порад, які вина можна поставити на святковий Великодній стіл, щоби всім гостям вони припали до смаку. І оскільки Великдень — світле свято, тож і вина бажано споживати світлі, білі або рожеві. А які українські вина можна підібрати для українського
Read More
Історія про те, як євреї Галичини зберігають традиції предків завдяки кулінарії. Вино в цій культурі відіграє окрему значиму роль, і є єдиним алкогольним напоєм, який вважається кошерним. Ми зустрілися з двома жінками, для яких збереження автентичності єврейської кухні є важливим
Read More
Індивідуальність — мабуть, основна риса, що відрізняє крафтове виробництво від масмаркету. Також у якісному локальному продукті багато особистого ставлення: зазвичай його виробляють люди, що займаються омріяною справою та вкладаються в неї всіма своїми можливостями, часом та душею. Чим вирізняється українській
Read More
Доки містяни, заплющивши очі й затуливши вуха, квапляться за світом, у цьому місці можна зачерпнути рукою хмар, слухати музику полонинських трав і вічно вдивлятись у море гір. Чорний Черемош та звивисті його береги утворюють химерне карпатське село, що носить назву
Read More
Гастрономія в житті кримської татарки Усніє завжди була родинною справою. Любов та здібності до кулінарії передалися від двох бабусь — Ельміри та Айше. Сьогодні Ельміри-ханум уже немає, але, як каже Усніє, саме вона прищепила онуці любов до трапези, готування та
Read More