Як горіх має серцевину, як дверний замок неможливий без осердя, так і вино має власне серце. І як не крути це слово — серцевина (разом чи окремо, з наголосом на «И» чи на «А»), мова йде про механізм, що відкриває світ, стукає до наших сердець, дарує нам розуміння смаку. А щоби відчути смак землі, сонця, ми потягнулися до вина (адже в метафізичному розрізі — це духовний зв’язок усіх чотирьох стихій). І мова тут зовсім не про алкоголь.
Мапа виноробень України
Пропонуємо вам доповнену інтерактивну мапу українських виноробень. Ми починали з 30-ти винних локацій, наразі вже маємо майже 80 точок. До того ж постійно перевіряємо перелік, моніторимо, як змінюються відмічені нами
Українське вино щомісяця
Прагнете познайомитися з українським вином і тим самим підтримати локальне виноробство? Усе, що треба — здійснити на сайті «Серцевина» підписку на щомісячну доставку українського вина. До речі, підписку можна й подарувати
7 виноробень, що мають найбільше нагород
Рейтинг виноробень, які активно беруть участь у різних конкурсах — як міжнародних, так і національних. Сім компаній, які за останні п’ять років здобули визнання на національних та міжнародних конкурсах, отримавши найбільше нагород та відзнак.
Пет-нат — «про кохання, про любов, про ігристість»
Кваси — це більше, ніж просто курортне село в Карпатах. Тут, серед гірської природи та мінеральних джерел, виникла унікальна гастрономічна екосистема з пивоварнею, сироварнею, виноробнею та навіть власною обсмажкою кави. І серцем цієї історії стала Kohanovska Winery — виноробня, що створює пет-нати з любов’ю та закарпатським характером.
ПРО НАС
Вино… не є звичним споживчим продуктом.
Супроводжуючи людство впродовж тисячоліть, воно є як sacrum, так і profanum.
Це ознака цивілізації та критерій якості життя.
Вино — це культурне надбання.
Це чинник соціального життя.
* Зі звернення французької делегації до Європейської Комісії (1990 рік)
НАЙЦІКАВІШЕ
Зазвичай про вино пишуть у контексті дегустації того, що є в бокалі. Описують різними способами власні враження, смакові відчуття, аромати та букети запахів. Рецензують виробників, ресторани, винні карти. Це цікаво, але для нас — замало. Ми прагнемо вести розмову також і про те, що існує назовні келихів. Якщо використовувати математичні терміни, вектор наших зацікавлень спрямований від бокала — до світу. Він охоплює все, що спричинилося до появи вина, що сторіччями формувалося довкола культури виноградарства і виноробства.
Винороби часто застосовують метафору: виготовлення вина — як малювання. Можна взяти товстий пензель і однотонні фарби, та й намалювати щось просте й невибагливе, а можна — палітру різноманітних барв і тонкий пензлик та створити справжній шедевр. Таке порівняння водночас влучне й правдиве, тож ми екстраполюємо його на Серцевину. Тут розказуємо, показуємо, мандруємо, малюючи вином різнобарвні картини в нашій уяві.
INSTAGRAM @theheartofwine
