Український сир «Цуркан» – твердий сир з 100% овечого молока. Термін дозрівання становить від 8 місяців. Зварений за технологією італійського сиру Pecorino Sardo і дійсно є дуже подібним до цього овечого сиру.
Цуркан має їстівну скоринку вкриту натуральною какао-пудрою з ароматом осіннього лісу та білих грибів. Смак Цуркану – солений, з тривалим посмаком солоної карамелі, трав та смаженого фундука. Текстура – тверда, густа, закрита, подекуди крихка, з наявністю амінокислот, які будуть “похрускувати” під час споживання (це свідчить про тривалий процес дозрівання). В ароматі ви неодмінно відчуєте нотки свіжоскошеної молодої трави.
(!) Вага замовлення може коливатись +- 40 г.
Правила насолоди:
Цуркан є достатньо “дорослим” та самодостатнім сиром, тому щоб відчути сповна всі його смакові барви рекомендуємо поєднувати його з витриманими повнотілими червоними винами. Вдалим доповненням може бути смородиновий джем з цитринами або вишневе варення. Перед подачею до столу обов’язково залиште сир на 15-20 хв при кімнатній температурі, щоб він сповна розкрив всі свої прекрасні аромати.
Також цей сир має гарні кулінарні властивості й в стравах може виконувати функцію “пармезану”: щедро його натирайте до пасти, піци, пирогів, він прекрасно розставить смакові акценти.
400 грамів, 600 грамів, 800 грамів